Licenciado em Medicina e Cirurgia pela Universidade de Cauca (Colômbia). Mestrado em Fitoterapia Clínica. Especialização em Nutrição Clínica. Especialização em Nutrição Comunitária na Universidade de Barcelona. Referência de renome mundial na área da Medicina Integrativa. Docente em mais de 800 cursos. Membro de diversas associações científicas internacionais.