Eunice Barrak Ermel é educadora com habilitação em Psicologia Educacional e Filosofia. No ano de 1982 começou sua formação em Cinesiologia Aplicada – Touch For Health – no Centro de Estudos e Pesquisas para o Homem Integral, CEPHI, no Rio de Janeiro.

Em 1984 recebe, da Touch For Health Foundation dos Estados Unidos, o Certificado de Instrutora Oficial e em 1986, em San Diego, Califórnia, é homenageada pelos trabalhos realizados em Cinesiologia Aplicada.

A partir de 1987 aprofunda seus conhecimentos e pesquisas sobre o assunto, no Instituto Three in One Concepts, em Pasadena, Estados Unidos.

Formou-se como Acupunturista em 1986 pela Associação Paulista de Acupuntura, recebendo o título de Membro Honorário da Associação Brasileira de Acupuntura em 1994. Em 1991 foi co-fundadora da Associação Brasileira de Essências Florais, ABREFLOR, da qual foi presidente de 1993 a 1997.

É autora de vários artigos sobre Terapias Naturais e Essências Florais, assuntos sobre os quais ministra palestras e cursos no Brasil e Exterior. Da consultoria a escolas e empresas, orientando em Cinesiologia Especializada, Ginástica Cerebral, Terapia Floral e técnicas de autocura.